Apéritifs
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Apéro charcuterie (Boudin noir, andouille du bocage, grillon, saucisson sec, jambon sec…) |
2,65 €/ Part
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Assortiment de saucissons |
2,05 €/ Part
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Cuillère de boudins et pommes |
1,15 €/ Pièce
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Cuillère de poissons marinés |
1,15 €/ Pièce
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Escargotine |
0,85 €/ Pièce
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Mini sandwich (garniture au choix) |
1,50 €/ Pièce
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Pain brioché (garniture au choix) |
1,50 €/ Pièce
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Pain Surprise (6/8 personnes - minimum 50 canapés) |
34,40 €/ Pièce
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Pain Surprise (10/12 personnes - minimum 70 canapés) |
43,15 €/ Pièce
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Plaque de pizza thon, tarte aux poireaux, à la carotte (environ 80 morceaux) |
0,60 €/ Pièce
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Pruneau au lard fumé |
0,75 €/ Pièce
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Réductions salées (6 variétés) |
0,75 €/ Pièce
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Rillettes de saumon au basilic |
34,85 €/ kg
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Saucisse sèche tranchée |
34,40 €/ kg
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Toast sur pain de mie (9 variétés) |
0,75 €/ Pièce
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Verrines (au choix) |
1,50 €/ Pièce
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Différentes tartes et pizzas variées sont proposées pour l’apéritif (nous consulter)
Charcuterie maison
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Andouille de Vire artisanale |
39,80 €/ Kg
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Andouille du bocage |
17,55 €/ Kg
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Andouillettes |
20,95 €/ Kg
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Boudin noir |
13,50 €/ Kg
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Boudin blanc (de la Toussaint à Pâques) |
16,65 €/ Kg
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Farce à tomates - Chair à saucisses |
13,65 €/ Kg
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Fressure |
12,75 €/ Kg
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Galantine de volaille |
25,10 €/ Kg
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Grillons |
18,30 €/ Kg
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Jambon blanc «maison» |
23,70 €/ Kg
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Jambon de campagne à cuire ou à manger cru |
24,70 €/ Kg
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Jambonneau |
20,10 €/ Kg
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Pied de porc vinaigrette ou pané |
2,75 €/ Demi
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Saucisson à l’ail |
16,65 €/ Kg
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Les cuissons du mercredi : |
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Petit salé |
16,70 €/ Kg
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Queue de porc, oreilles, jarrets |
9,55 €/ Kg
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Terrines maison
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Aux pruneaux (base Napoléon) |
15,60 €/ Kg
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Campagne |
15,60 €/ Kg
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Foie de canard |
21,10 €/ Kg
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Foie de porc |
12,90 €/ Kg
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Grosses rillettes de porc |
18,30 €/ Kg
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Lapin ou lièvre (selon la saison) |
17,40 €/ Kg
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Napoléon (foie de volaille) |
15,60 €/ Kg
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Poivre vert (base Napoléon) |
15,60 €/ Kg
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Rillettes de canard |
19,70 €/ Kg
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Rillettes de porc |
16,70 €/ Kg
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Terrine au choix (50 g) |
1,30 €/ Part
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Existent en conditionnement d’environ 600 à 700g. (10/12 pers.) et 1kg à 1,300 kg (20/25 pers.) n’oubliez pas de les commander.
Entrées froides
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Assortiment de charcuterie sur plat Jambon blanc, jambon de campagne, galantine de volaille, saucisson à l’ail, saucisson sec, andouille de Vire artisanale, salami. |
4,50 €/ Part
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Choix de charcuteries séchées Françaises, Italiennes, Espagnoles. |
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Jambons : Parme, Bayonne, Serrano... |
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Spécialités : Lonzo, Coppa, Bresaola, Pancetta, Coralina, Scudetto, Bacon... |
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Rouleau de jambon macédoine |
2,75 €/ Part
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Foie gras de canard «maison» (prévoir une tranche d’env. 50 g) |
156,00 €/ Kg
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Rillettes de saumon au basilic (compter 70g/pers) |
34,85 €/ Kg
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Salades
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Betteraves |
12,75 €/ Kg
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Calmars à la provençale (selon arrivage) |
21,10 €/ Kg
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Carottes râpées |
11,00 €/ Kg
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Carpaccio de courgettes - en été |
14,40 €/ Kg
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Céleri rémoulade |
12,75 €/ Kg
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Champignons à la Grecque / mayonnaise / vinaigrette |
14,90 €/ Kg
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Choux râpés, jambon, emmental |
14,40 €/ Kg
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Coleslaw (choux, carottes, oignons) |
12,75 €/ Kg
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Concombres crème ou vinaigrette |
12,75 €/ Kg
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Légumes d’été marinés - en été |
14,40 €/ Kg
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Moules au curry - en été (selon arrivage) |
14,40 €/ Kg
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Museau ou cervelas vinaigrette |
14,40 €/ Kg
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Pommes de terre au thon |
11,80 €/ Kg
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Salade à l’ananas et aux crevettes |
14,40 €/ Kg
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Salade Hollandaise |
14,40 €/ Kg
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Salade Indienne |
14,40 €/ Kg
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Salade Italienne |
12,75 €/ Kg
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Salade Niçoise - en été |
12,75 €/ Kg
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Salade piémontaise |
11,80 €/ Kg
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Salade de Printemps (choux, carottes, maïs, champignons) |
12,75 €/ Kg
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Salade de perles marines |
14,40 €/ Kg
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Salade Vénitienne - en été |
14,40 €/ Kg
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Taboulé |
12,75 €/ Kg
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(compter environ 220 g/pers.)
Entrées chaudes
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Bouchée à la reine (ris de veau) |
7,25 €/ Pièce
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Chausson Castillan |
3,05 €/ Pièce
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Coquille Saint-Jacques (provenance selon arrivage) |
6,40 €/ Pièce
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Croque monsieur |
2,95 €/ Pièce
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Escargots farcis (de Bourgogne) |
9,30 €/ Douzaine
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Feuilleté de St Jacques sur fondue de poireaux |
6,40 €/ Pièce
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Pizza au cervelas |
13,35 €/ Kg
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Pizza chorizo / 3 poivrons ou pizza jambon, chèvre, miel |
15,50 €/ Kg
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Pizza saumon crème aneth |
2,80 €/ pièce
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Pizza tomate et thon (indiv) |
2,55 €/ Pièce
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Quiche Lorraine (indiv) |
2,50 €/ Pièce
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Quiche Lorraine (grande) |
13,35 €/ Kg
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Rouleau au fromage |
2,20 €/ Pièce
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Tarte aux poireaux, à la carotte (indiv) |
2,50 €/ Pièce
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Tarte aux poireaux, à la carotte (grande) |
13,35 €/ Kg
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Poissons froids
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Coquille de saumon (1 médaillon) |
4,00 €/ Pièce
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Langouste mayonnaise sur plat (selon arrivage) |
29,70 €/ Demie
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Pain de lotte et sa mayonnaise au citron (51,25 € le kg) |
6,10 €/ 2 tranches
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Pain de merlu aux petits légumes et sa sauce estragon (34,80 € le kg) |
5,05 €/ 2 tranches
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Saumon tartare sur plat (1 médaillon) |
3,80 €/ Part
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Saumon fumé «maison» en provenance d’Ecosse |
87,45 €/ Kg
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Saumon mariné à l’aneth |
43,70 €/ Kg
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Poissons chauds
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Cœur de merlu sur fondue de poireaux |
8,10 €/ Part
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Dos de cabillaud sauce cardinal |
8,10 €/ Part
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Filet de lieu gratiné au vin blanc |
13,90 €/ Kg
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Filet de Saint Pierre sauce basilic |
9,20 €/ Part
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Pavé de merlu sauce échalotes |
8,10 €/ Part
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Pavé de sandre sauce aux cèpes |
9,20 €/ Part
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Pavé de saumon sauce à l’oseille |
8,10 €/ Part
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UNIQUEMENT SUR COMMANDE |
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Blanquette de poissons (400g) minimum 10 pers. |
17,35 €/ Kg
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Calmars à l’Américaine |
17,70 €/ Kg
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Choucroute de poissons (minimum 10 pers. - en saison) |
10,30 €/ Part
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Filet de St Pierre sur lit d’endives (en saison) |
9,20 €/ Part
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Lotte à l’Américaine |
10,80 €/ Part
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Plats de viandes
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Boudin blanc aux pommes |
6,30 €/ Part
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Caille aux raisins |
5,90 €/ Pièce
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Canard à l’orange |
7,45 €/ Pièce
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Choucroute* (compter 300 gr / pers.) |
6,50 €/ Kg
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Garniture cuite pour choucroute (Saucisse de Francfort, saucisse fumée, poitrine fumée, saucisson à l'ail) |
16,70 €/ Kg
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Civet de chevreuil en saison (la part, env. 300g, 7,35 €) |
24,50 €/ Kg
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Confit de canard (cuisse) |
6,90 €/ Pièce
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Coq au vin (cuisse - la part, env. 6,90€) |
20,80 €/ Kg
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Cuisse de poulet aux épices |
16,00 €/ Kg
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Emincé de volaille sauce poulette (compter 300g/pers.) |
13,90 €/ Kg
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Jambon au Porto |
4,35 €/ Part
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Jarret cuit |
9,65 €/ Kg
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Langue de boeuf sauce madère (env. 4,90 €, les 2 Tr.) |
28,35 €/ Kg
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Magret de canard sauce poivre vert, garniture au choix |
9,70 €/ Part
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Mignon de porc sauce crème champignons |
23,60 €/ Kg
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Poulet basquaise (la part, env. 6,90 €) |
12,90 €/ Kg
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Poulet chasseur (la part, env. 5.15 €) |
12,90 €/ Kg
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Poulet rôti |
12,80 €/ Kg
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Rosbif à manger froid |
29,80 €/ Kg
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Rôti de porc à l’ancienne |
20,80 €/ Kg
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Viandes froides (porc à l’ancienne, rosbif, poulet rôti) |
1,50 €/ Pièce
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* La part de choucroute garnie (1 saucisse Francfort, 1/2 saucisse fumée, 1/2 tranche de poitrine fumée, 1 tranche de saucisson à l’ail, 1 PDT, 300g de choux) : env. 5,60 € - (avec un 1/2 jarret de plus) : env. 7,75 €. |
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UNIQUEMENT SUR COMMANDE (compter 350g/pers.) |
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Cassoulet au confit de canard (minimum 15 pers.) |
7,80 €/ Part
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Cochon de lait farci (la part, d’env. 150g : 5,90 €) |
39,20 €/ Kg
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Colombo de porc |
13,90 €/ Kg
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Couscous 3 viandes (minimum 20 pers.) |
12,90 €/ Part
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Escalope milanaise |
4,60 €/ Part
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Filet de pintadeau aux raisins frais |
5,20 €/ Part
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Gigot d’agneau (compter 2 tranches) |
33,40 €/ Kg
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Joue de boeuf bourguignonne |
21,80 €/ Kg
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Joue de porc au cidre et miel |
18,10 €/ Kg
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Navarin de veau (550g avec les légumes) |
19,70 €/ Kg
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Poulet coco ananas |
14,95 €/ Kg
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Poulet tandoori |
6,10 €/ Part
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Rôti de porc saumuré aux fines herbes |
5,30 €/ Part
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Rôti de porc aux pruneaux (la part, env. 5,25 €) |
22,20 €/ Kg
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Rôti de porc Orloff (la part, env. 5,25 €) |
22,20 €/ Kg
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Rôti de porc sauce moutarde à l’ancienne |
5,30 €/ Part
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Rougail saucisses |
15,30 €/ Kg
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Sauté de porc à l’ananas ou massalé |
19,60 €/ Kg
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Sauté de veau au cidre et miel ou à l’abricot |
20,80 €/ Kg
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Sauté de veau au cidre et miel |
20,80 €/ Kg
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Tajine de poulet (sans garniture) |
14,80 €/ Kg
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Tajine d’agneau (sans garniture) |
19,40 €/ Kg
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Veau massalé (sans garniture) |
21,40 €/ Kg
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Autres plats
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Boeuf mode, le mardi et le mercredi * |
5,60 €/ Part
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Brandade de morue, le vendredi* (compter 400 g/pers.) |
13,85 €/ Kg
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Courgette farcie (environ 3,60 € la pièce) |
12,80 €/ Kg
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Endive au jambon |
3,80 €/ Pièce
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Lasagnes (barquette d’environ 400g) |
4,80 €/ Part
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Mouclade (compter 600 g/pers.) ou moules à la portugaise |
14,30 €/ Kg
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Moussaka (compter 400 g/pers.) |
12,80 €/ Kg
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Paella (compter 400 gr / pers.) |
15,10 €/ Kg
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Parmentier, le jeudi* (compter 400 g/pers.) |
12,80 €/ Kg
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Rognons chasseur, le mardi et le mercredi (compter 300 g) |
13,90 €/ Kg
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Tomate farcie (environ 3,25 € la pièce) |
11,70 €/ Kg
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UNIQUEMENT SUR COMMANDE |
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Aubergine farcie |
13,90 €/ Kg
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Tripes à la provençale (en saison) |
16,15 €/ Kg
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Blanquette de volailles |
13,90 €/ Kg
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Chili con carne (minimum 10 personnes) |
14,30 €/ Kg
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Parmentier de boudin noir |
12,80 €/ Kg
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Parmentier de canard |
16,10 €/ Kg
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Tartiflette (compter 400 g/pers.) |
14,80 €/ Kg
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* Possible tous les jours sur commande, nous consulter.
Accompagnements (compter 200 à 250 g/pers.)
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Champignons sautés |
19,70 €/ Kg
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Endives braisées / épinards à la crème / légumes croquants |
12,75 €/ Kg
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Galette de pomme de terre |
2,00 €/ Les 2
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Gratin dauphinois ou de légumes |
12,75 €/ Kg
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Mogettes de Vendée |
8,00 €/ Kg
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Pommes croquettes |
11,45 €/ Kg
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Ratatouille ou Tomates «bolognaise» |
12,75 €/ Kg
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UNIQUEMENT SUR COMMANDE |
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Pommes de terre à la Vendéenne |
12,75 €/ Kg
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Pommes de terre grenaille |
13,90 €/ Kg
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Pommes de terre persillées |
11,45 €/ Kg
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Poêlée sarladaise (minimum 5 pers.) |
19,70 €/ Kg
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Tomate provençale |
2,05 €/ Pièce
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Les grillades
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Merguez |
16,70 €/ Kg
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Poitrine crue marinée |
16,00 €/ Kg
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Poitrine fraiche crue |
14,25 €/ Kg
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Saucisse aux herbes |
16,70 €/ Kg
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Saucisse au piment d’Espelette |
18,30 €/ Kg
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Saucisse nature |
16,00 €/ Kg
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UNIQUEMENT SUR COMMANDE SELON ARRIVAGE |
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Brochette de boeuf, brochette de mignon de porc, brochette de filet de poulet au curry (environ 150g) |
0,00 €/ Nous consulter
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Araignée de porc |
18,30 €/ Kg
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Araignée de porc marinée |
19,35 €/ Kg
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Côte de porc échine |
14,50 €/ Kg
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Côte de porc échine marinée |
16,00 €/ Kg
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Certains produits sont saisonniers (nous consulter)
* Certains tarifs peuvent varier selon le cours du produit (ex: St Jacques, boeuf, langouste, ...).
Suggestions de buffets jusqu’à 500 personnes et repas chauds jusqu’à 200 personnes. Mr Tallineau et toute son équipe sont à votre disposition pour vous aider à les composer selon votre convenance (devis sur demande).