Différentes tartes et pizzas variées sont proposées pour l’apéritif (nous consulter)

Apéritifs

Apéro charcuterie

Apéro charcuterie

(Boudin noir, andouille du bocage, grillon, saucisson sec, jambon sec…)

2,10 €/ Part

Assortiment de saucissons

1,95 €/ Part

Cuillère de boudins et pommes

1,10 €/ Pièce
Cuillère de poissons marinés

Cuillère de poissons marinés

1,10 €/ Pièce

Escargotine

0,80 €/ Pièce
Mini sandwich (garniture au choix)

Mini sandwich (garniture au choix)

1,40 €/ Pièce
Pain brioché (garniture au choix)

Pain brioché (garniture au choix)

1,40 €/ Pièce
Pain Surprise (6/8 personnes - minimum 50 canapés)

Pain Surprise (6/8 personnes - minimum 50 canapés)

32,75 €/ Pièce
Pain Surprise (10/12 personnes - minimum 70 canapés)

Pain Surprise (10/12 personnes - minimum 70 canapés)

41,10 €/ Pièce
Plaque de pizza thon, tarte aux poireaux, à la carotte

Plaque de pizza thon, tarte aux poireaux, à la carotte

(environ 80 morceaux)

0,55 €/ Pièce

Pruneau au lard fumé

0,70 €/ Pièce
Réductions salées (6 variétés)

Réductions salées (6 variétés)

0,70 €/ Pièce

Rillettes de saumon au basilic

33,20 €/ kg
Saucisse sèche tranchée

Saucisse sèche tranchée

32,75 €/ kg
Toast sur pain de mie (9 variétés)

Toast sur pain de mie (9 variétés)

0,70 €/ Pièce
Verrines (au choix)

Verrines (au choix)

1,40 €/ Pièce

Charcuterie maison

Andouille de Vire artisanale

37,90 €/ Kg

Andouille du bocage

16,70 €/ Kg
Andouillettes

Andouillettes

18,95 €/ Kg
Boudin noir

Boudin noir

12,15 €/ Kg
Boudin blanc (de la Toussaint à Pâques)

Boudin blanc (de la Toussaint à Pâques)

15,85 €/ Kg

Farce à tomates - Chair à saucisses

13,00 €/ Kg
Fressure

Fressure

12,15 €/ Kg

Galantine de volaille

23,90 €/ Kg

Grillons

17,40 €/ Kg

Jambon blanc «maison»

22,25 €/ Kg

Jambon de campagne à cuire ou à manger cru

23,50 €/ Kg
Jambonneau

Jambonneau

19,10 €/ Kg

Pied de porc vinaigrette ou pané

2,60 €/ Demi

Saucisson à l’ail

15,85 €/ Kg

Les cuissons du mercredi :

Petit salé

15,90 €/ Kg
Queue de porc, oreilles, jarrets

Queue de porc, oreilles, jarrets

9,10 €/ Kg

Existent en conditionnement d’environ 600 à 700g. (10/12 pers.) et 1kg à 1,300 kg (20/25 pers.) n’oubliez pas de les commander.

Terrines maison

Aux pruneaux (base Napoléon)

14,85 €/ Kg
Campagne

Campagne

14,85 €/ Kg

Foie de canard

20,10 €/ Kg

Foie de porc

12,25 €/ Kg

Grosses rillettes de porc

17,40 €/ Kg

Lapin ou lièvre (selon la saison)

16,10 €/ Kg

Napoléon (foie de volaille)

14,85 €/ Kg

Poivre vert (base Napoléon)

14,85 €/ Kg

Rillettes de canard

18,75 €/ Kg

Rillettes de porc

15,90 €/ Kg
Terrine au choix (50 g)

Terrine au choix (50 g)

1,20 €/ Part

Entrées froides

Assortiment de charcuterie sur plat

Assortiment de charcuterie sur plat

Jambon blanc, jambon de campagne, galantine de volaille, saucisson à l’ail, saucisson sec, andouille de Vire artisanale, salami.

4,10 €/ Part

Choix de charcuteries séchées Françaises, Italiennes, Espagnoles.

Jambons : Parme, Bayonne, Serrano...

Jambons : Parme, Bayonne, Serrano...

Spécialités : Lonzo, Coppa, Bresaola, Pancetta, Coralina, Scudetto, Bacon...

Rouleau de jambon au foie de canard

4,00 €/ Part

Rouleau de jambon aux asperges

4,00 €/ Part

Rouleau de jambon macédoine

2,60 €/ Part
Foie gras de canard «maison» (prévoir une tranche d’env. 50 g)

Foie gras de canard «maison» (prévoir une tranche d’env. 50 g)

156,00 €/ Kg

Rillettes de saumon au basilic (compter 70g/pers)

33,15 €/ Kg

(compter environ 220 g/pers.)

Salades

Betteraves

12,15 €/ Kg

Calmars à la provençale (selon arrivage)

21,10 €/ Kg

Carottes râpées

10,50 €/ Kg
Carpaccio de courgettes - en été

Carpaccio de courgettes - en été

13,70 €/ Kg

Céleri rémoulade

12,15 €/ Kg
Champignons à la Grecque / mayonnaise / vinaigrette

Champignons à la Grecque / mayonnaise / vinaigrette

14,20 €/ Kg

Choux râpés, jambon, emmental

13,70 €/ Kg
Coleslaw (choux, carottes, oignons)

Coleslaw (choux, carottes, oignons)

12,15 €/ Kg

Concombres crème ou vinaigrette

12,15 €/ Kg
Légumes d’été marinés - en été

Légumes d’été marinés - en été

13,70 €/ Kg

Moules au curry - en été (selon arrivage)

13,70 €/ Kg

Museau ou cervelas vinaigrette

13,70 €/ Kg
Pommes de terre au thon

Pommes de terre au thon

11,25 €/ Kg

Salade à l’ananas et aux crevettes

13,70 €/ Kg

Salade Hollandaise

13,70 €/ Kg

Salade Indienne

13,70 €/ Kg
Salade Italienne

Salade Italienne

12,15 €/ Kg

Salade Niçoise - en été

12,15 €/ Kg

Salade piémontaise

11,25 €/ Kg

Salade de Printemps (choux, carottes, maïs, champignons)

12,15 €/ Kg

Salade de perles marines

13,70 €/ Kg
Salade Vénitienne - en été

Salade Vénitienne - en été

13,70 €/ Kg

Taboulé

12,15 €/ Kg

Entrées chaudes

Bouchée à la reine (ris de veau)

Bouchée à la reine (ris de veau)

6,90 €/ Pièce

Chausson Castillan

2,90 €/ Pièce
Coquille Saint-Jacques (provenance selon arrivage)

Coquille Saint-Jacques (provenance selon arrivage)

6,10 €/ Pièce
Croque monsieur

Croque monsieur

2,10 €/ Pièce

Escargots farcis (de Bourgogne)

8,85 €/ Douzaine
Feuilleté de St Jacques sur fondue de poireaux

Feuilleté de St Jacques sur fondue de poireaux

6,10 €/ Pièce

Pizza au cervelas

12,70 €/ Kg

Pizza chorizo / 3 poivrons ou pizza jambon, chèvre, miel

14,75 €/ Kg
Pizza saumon crème aneth

Pizza saumon crème aneth

14,75 €/ kg

Pizza tomate et thon (indiv)

2,40 €/ Pièce

Quiche Lorraine (indiv)

2,10 €/ Pièce

Quiche Lorraine (grande)

12,70 €/ Kg
Rouleau au fromage

Rouleau au fromage

2,10 €/ Pièce
Tarte aux poireaux, à la carotte (indiv)

Tarte aux poireaux, à la carotte (indiv)

2,10 €/ Pièce

Tarte aux poireaux, à la carotte (grande)

12,70 €/ Kg

Poissons froids

Coquille de saumon (1 médaillon)

Coquille de saumon (1 médaillon)

3,60 €/ Pièce
Langouste mayonnaise sur plat (selon arrivage)

Langouste mayonnaise sur plat (selon arrivage)

32,45 €/ Demie
Pain de lotte et sa mayonnaise au citron (50,25 € le kg)

Pain de lotte et sa mayonnaise au citron (50,25 € le kg)

5,80 €/ 2 tranches
Pain de merlu aux petits légumes et sa sauce estragon (34,80 € le kg)

Pain de merlu aux petits légumes et sa sauce estragon (34,80 € le kg)

4,80 €/ 2 tranches

Saumon tartare sur plat (1 médaillon)

3,60 €/ Part

Saumon fumé «maison» en provenance d’Ecosse

87,45 €/ Kg

Saumon mariné à l’aneth

43,70 €/ Kg

Poissons chauds

Calmars à l’Américaine

Calmars à l’Américaine

17,70 €/ Kg
Choucroute de poissons (minimum 10 pers. - en saison)

Choucroute de poissons (minimum 10 pers. - en saison)

9,80 €/ Part
Cœur de merlu sur fondue de poireaux

Cœur de merlu sur fondue de poireaux

7,70 €/ Part

Dos de cabillaud sauce cardinal

7,70 €/ Part

Filet de lieu gratiné au vin blanc

13,20 €/ Kg
Filet de Saint Pierre sauce basilic

Filet de Saint Pierre sauce basilic

8,75 €/ Part
Lotte à l’Américaine

Lotte à l’Américaine

10,20 €/ Part

Pavé de merlu sauce échalotes

7,70 €/ Part
Pavé de sandre sauce aux cèpes

Pavé de sandre sauce aux cèpes

8,75 €/ Part
Pavé de saumon sauce à l’oseille

Pavé de saumon sauce à l’oseille

7,70 €/ Part

UNIQUEMENT SUR COMMANDE

Blanquette de poissons (400g) minimum 10 pers.

Blanquette de poissons (400g) minimum 10 pers.

16,50 €/ Kg

Filet de St Pierre sur lit d’endives (en saison)

8,75 €/ Part

Plats de viandes

Boudin blanc aux pommes

Boudin blanc aux pommes

6,00 €/ Part

Caille aux raisins

5,60 €/ Pièce
Canard à l’orange

Canard à l’orange

7,10 €/ Pièce

Cassoulet au confit de canard (minimum 15 pers.)

7,45 €/ Part
Choucroute* (compter 300 gr / pers.)

Choucroute* (compter 300 gr / pers.)

4,65 €/ Kg

Garniture cuite pour choucroute

(Saucisse de Francfort, saucisse fumée, poitrine fumée, saucisson à l'ail)

15,90 €/ Kg

Civet de chevreuil en saison (la part, env. 7,00 €)

23,30 €/ Kg
Cochon de lait farci (la part, d’env. 150g : 5,90 €)

Cochon de lait farci (la part, d’env. 150g : 5,90 €)

39,20 €/ Kg

Confit de canard (cuisse)

6,60 €/ Pièce

Coq au vin (cuisse - la part, env. 5,15€)

19,80 €/ Kg

Couscous 3 viandes (minimum 20 pers.)

12,25 €/ Part
Cuisse de poulet aux épices

Cuisse de poulet aux épices

15,25 €/ Kg

Emincé de volaille sauce poulette (compter 300g/pers.)

13,20 €/ Kg
Filet de pintadeau aux raisins frais

Filet de pintadeau aux raisins frais

5,20 €/ Part

Gigot d’agneau (compter 2 tranches)

31,80 €/ Kg

Jambon au Porto

4,15 €/ Part

Jarret cuit

9,20 €/ Kg

Langue de boeuf sauce madère (env. 4,20 €, les 2 Tr.)

27,00 €/ Kg
Magret de canard sauce poivre vert, garniture au choix

Magret de canard sauce poivre vert, garniture au choix

9,20 €/ Part

Mignon de porc sauce crème champignons

22,45 €/ Kg

Poulet basquaise (la part, env. 6,00 €)

12,25 €/ Kg
Poulet chasseur (la part, env. 4,95 €)

Poulet chasseur (la part, env. 4,95 €)

12,25 €/ Kg

Poulet rôti

12,15 €/ Kg

Rosbif à manger froid

28,35 €/ Kg

Rôti de porc à l’ancienne

19,80 €/ Kg

Rôti de porc aux pruneaux (la part, env. 5,00 €)

21,10 €/ Kg

Rôti de porc Orloff (la part, env. 5,00 €)

21,10 €/ Kg

Viandes froides (porc à l’ancienne, rosbif, poulet rôti)

1,40 €/ Pièce

* La part de choucroute garnie (1 saucisse Francfort, 1/2 saucisse fumée, 1/2 tranche de poitrine fumée, 1 tranche de saucisson à l’ail, 1 PDT, 300g de choux) : env. 5,60 € - (avec un 1/2 jarret de plus) : env. 7,75 €.

UNIQUEMENT SUR COMMANDE (compter 350g/pers.)

Colombo de porc

13,20 €/ Kg
Escalope milanaise

Escalope milanaise

4,35 €/ Part

Joue de boeuf bourguignonne

19,80 €/ Kg

Joue de porc au cidre et miel

16,30 €/ Kg

Navarin de veau

18,75 €/ Kg

Poulet coco ananas

14,20 €/ Kg
Poulet tandoori

Poulet tandoori

5,80 €/ Part
Rôti de porc saumuré aux fines herbes

Rôti de porc saumuré aux fines herbes

5,00 €/ Part

Rôti de porc sauce moutarde à l’ancienne

5,00 €/ Part
Rougail saucisses

Rougail saucisses

13,60 €/ Kg

Sauté de porc à l’ananas ou massalé

18,45 €/ Kg
Sauté de veau à l’abricot

Sauté de veau à l’abricot

19,80 €/ Kg

Sauté de veau au cidre et miel

19,80 €/ Kg

Tajine de poulet

13,60 €/ Kg

Tajine d’agneau

18,45 €/ Kg

Veau massalé

20,40 €/ Kg

* Possible tous les jours sur commande, nous consulter.

Autres plats

Boeuf mode, le mardi et le mercredi *

Boeuf mode, le mardi et le mercredi *

5,35 €/ Part

Brandade de morue, le vendredi* (compter 400 g/pers.)

13,20 €/ Kg

Courgette farcie (environ 3,60 € la pièce)

12,20 €/ Kg
Endive au jambon

Endive au jambon

3,60 €/ Pièce
Lasagnes (barquette d’environ 400g)

Lasagnes (barquette d’environ 400g)

4,15 €/ Part

Mouclade (compter 400 g/pers.) ou moules à la portugaise

13,60 €/ Kg
Moussaka (compter 400 g/pers.)

Moussaka (compter 400 g/pers.)

12,15 €/ Kg
Paella (compter 400 gr / pers.)

Paella (compter 400 gr / pers.)

12,15 €/ Kg

Parmentier, le jeudi* (compter 400 g/pers.)

12,15 €/ Kg
Rognons chasseur, le mardi et le mercredi (compter 300 g)

Rognons chasseur, le mardi et le mercredi (compter 300 g)

13,20 €/ Kg
Tomate farcie (environ 3,10 € la pièce)

Tomate farcie (environ 3,10 € la pièce)

11,15 €/ Kg

Tripes à la provençale (en saison)

15,35 €/ Kg

UNIQUEMENT SUR COMMANDE

Aubergine farcie

13,20 €/ Kg
Blanquette de volailles

Blanquette de volailles

13,20 €/ Kg

Chili con carne (minimum 10 personnes)

13,60 €/ Kg

Parmentier de boudin noir

12,15 €/ Kg

Parmentier de canard

15,35 €/ Kg
Tartiflette

Tartiflette

13,60 €/ Kg

Accompagnements (compter 200 à 250 g/pers.)

Champignons sautés

18,75 €/ Kg

Endives braisées / épinards à la crème / légumes croquants

12,15 €/ Kg
Galette de pomme de terre

Galette de pomme de terre

1,85 €/ Les 2

Gratin dauphinois ou de légumes

12,15 €/ Kg

Mogettes de Vendée

7,20 €/ Kg

Poêlée sarladaise (minimum 5 pers.)

18,75 €/ Kg
Pommes croquettes

Pommes croquettes

10,90 €/ Kg

Ratatouille ou Tomates «bolognaise»

12,15 €/ Kg

Tomate provençale

1,95 €/ Pièce

UNIQUEMENT SUR COMMANDE

Pommes de terre à la Vendéenne

12,15 €/ Kg

Pommes de terre grenaille

13,20 €/ Kg

Pommes de terre persillées

10,90 €/ Kg

Les grillades

Merguez

Merguez

15,90 €/ Kg

Poitrine crue marinée

15,25 €/ Kg

Poitrine fraiche crue

13,00 €/ Kg
Saucisse aux herbes

Saucisse aux herbes

15,90 €/ Kg
Saucisse au piment d’Espelette

Saucisse au piment d’Espelette

17,40 €/ Kg
Saucisse nature

Saucisse nature

15,25 €/ Kg

UNIQUEMENT SUR COMMANDE SELON ARRIVAGE

Brochette de boeuf, brochette de mignon de porc, brochette de filet de poulet au curry (environ 150g)

Brochette de boeuf, brochette de mignon de porc, brochette de filet de poulet au curry (environ 150g)

0,00 €/ Nous consulter

Araignée de porc

17,40 €/ Kg

Araignée de porc marinée

18,40 €/ Kg

Côte de porc échine

13,80 €/ Kg

Côte de porc échine marinée

15,25 €/ Kg

Certains produits sont saisonniers (nous consulter)

* Certains tarifs peuvent varier selon le cours du produit (ex: St Jacques, boeuf, langouste, ...).

Suggestions de buffets jusqu’à 500 personnes et repas chauds jusqu’à 200 personnes. Mr Tallineau et toute son équipe sont à votre disposition pour vous aider à les composer selon votre convenance (devis sur demande).

Nos horaires

Du mardi au vendredi : De 8H15 à 14H et de 15H à 19H15
Le samedi : De 8h15 à 19h15 (sans interruption)
Le dimanche et les jours fériés : De 8h15 à 12h30.

Nous contacter