Apéritifs

Apéro charcuterie

Apéro charcuterie

(Boudin noir, andouille du bocage, grillon, saucisson sec, jambon sec…)

2,65 €/ Part

Assortiment de saucissons

2,05 €/ Part

Cuillère de boudins et pommes

1,15 €/ Pièce
Cuillère de poissons marinés

Cuillère de poissons marinés

1,15 €/ Pièce

Escargotine

0,85 €/ Pièce
Mini sandwich (garniture au choix)

Mini sandwich (garniture au choix)

1,50 €/ Pièce
Pain brioché (garniture au choix)

Pain brioché (garniture au choix)

1,50 €/ Pièce
Pain Surprise (6/8 personnes - minimum 50 canapés)

Pain Surprise (6/8 personnes - minimum 50 canapés)

34,40 €/ Pièce
Pain Surprise (10/12 personnes - minimum 70 canapés)

Pain Surprise (10/12 personnes - minimum 70 canapés)

43,15 €/ Pièce
Plaque de pizza thon, tarte aux poireaux, à la carotte

Plaque de pizza thon, tarte aux poireaux, à la carotte

(environ 80 morceaux)

0,60 €/ Pièce

Pruneau au lard fumé

0,75 €/ Pièce
Réductions salées (6 variétés)

Réductions salées (6 variétés)

0,75 €/ Pièce
Rillettes de saumon au basilic

Rillettes de saumon au basilic

34,85 €/ kg
Saucisse sèche tranchée

Saucisse sèche tranchée

34,40 €/ kg
Toast sur pain de mie (9 variétés)

Toast sur pain de mie (9 variétés)

0,75 €/ Pièce
Verrines (au choix)

Verrines (au choix)

1,50 €/ Pièce

Différentes tartes et pizzas variées sont proposées pour l’apéritif (nous consulter)

Charcuterie maison

Andouille de Vire artisanale

39,80 €/ Kg

Andouille du bocage

17,55 €/ Kg
Andouillettes

Andouillettes

20,95 €/ Kg
Boudin noir

Boudin noir

13,50 €/ Kg
Boudin blanc (de la Toussaint à Pâques)

Boudin blanc (de la Toussaint à Pâques)

16,65 €/ Kg

Farce à tomates - Chair à saucisses

13,65 €/ Kg
Fressure

Fressure

12,75 €/ Kg
Galantine de volaille

Galantine de volaille

25,10 €/ Kg
Grillons

Grillons

18,30 €/ Kg

Jambon blanc «maison»

23,70 €/ Kg

Jambon de campagne à cuire ou à manger cru

24,70 €/ Kg
Jambonneau

Jambonneau

20,10 €/ Kg

Pied de porc vinaigrette ou pané

2,75 €/ Demi

Saucisson à l’ail

16,65 €/ Kg

Les cuissons du mercredi :

Petit salé

16,70 €/ Kg
Queue de porc, oreilles, jarrets

Queue de porc, oreilles, jarrets

9,55 €/ Kg

Terrines maison

Aux pruneaux (base Napoléon)

15,60 €/ Kg
Campagne

Campagne

15,60 €/ Kg

Foie de canard

21,10 €/ Kg

Foie de porc

12,90 €/ Kg

Grosses rillettes de porc

18,30 €/ Kg

Lapin ou lièvre (selon la saison)

17,40 €/ Kg

Napoléon (foie de volaille)

15,60 €/ Kg

Poivre vert (base Napoléon)

15,60 €/ Kg

Rillettes de canard

19,70 €/ Kg

Rillettes de porc

16,70 €/ Kg
Terrine au choix (50 g)

Terrine au choix (50 g)

1,30 €/ Part

Existent en conditionnement d’environ 600 à 700g. (10/12 pers.) et 1kg à 1,300 kg (20/25 pers.) n’oubliez pas de les commander.

Entrées froides

Assortiment de charcuterie sur plat

Assortiment de charcuterie sur plat

Jambon blanc, jambon de campagne, galantine de volaille, saucisson à l’ail, saucisson sec, andouille de Vire artisanale, salami.

4,50 €/ Part

Choix de charcuteries séchées Françaises, Italiennes, Espagnoles.

Jambons : Parme, Bayonne, Serrano...

Jambons : Parme, Bayonne, Serrano...

Spécialités : Lonzo, Coppa, Bresaola, Pancetta, Coralina, Scudetto, Bacon...

Rouleau de jambon macédoine

2,75 €/ Part
Foie gras de canard «maison» (prévoir une tranche d’env. 50 g)

Foie gras de canard «maison» (prévoir une tranche d’env. 50 g)

156,00 €/ Kg

Rillettes de saumon au basilic (compter 70g/pers)

34,85 €/ Kg

Salades

Betteraves

12,75 €/ Kg

Calmars à la provençale (selon arrivage)

21,10 €/ Kg

Carottes râpées

11,00 €/ Kg
Carpaccio de courgettes - en été

Carpaccio de courgettes - en été

14,40 €/ Kg

Céleri rémoulade

12,75 €/ Kg
Champignons à la Grecque / mayonnaise / vinaigrette

Champignons à la Grecque / mayonnaise / vinaigrette

14,90 €/ Kg

Choux râpés, jambon, emmental

14,40 €/ Kg
Coleslaw (choux, carottes, oignons)

Coleslaw (choux, carottes, oignons)

12,75 €/ Kg

Concombres crème ou vinaigrette

12,75 €/ Kg
Légumes d’été marinés - en été

Légumes d’été marinés - en été

14,40 €/ Kg
Moules au curry - en été (selon arrivage)

Moules au curry - en été (selon arrivage)

14,40 €/ Kg

Museau ou cervelas vinaigrette

14,40 €/ Kg
Pommes de terre au thon

Pommes de terre au thon

11,80 €/ Kg

Salade à l’ananas et aux crevettes

14,40 €/ Kg
Salade Hollandaise

Salade Hollandaise

14,40 €/ Kg

Salade Indienne

14,40 €/ Kg
Salade Italienne

Salade Italienne

12,75 €/ Kg
Salade Niçoise - en été

Salade Niçoise - en été

12,75 €/ Kg

Salade piémontaise

11,80 €/ Kg

Salade de Printemps (choux, carottes, maïs, champignons)

12,75 €/ Kg

Salade de perles marines

14,40 €/ Kg
Salade Vénitienne - en été

Salade Vénitienne - en été

14,40 €/ Kg

Taboulé

12,75 €/ Kg

(compter environ 220 g/pers.)

Entrées chaudes

Bouchée à la reine (ris de veau)

Bouchée à la reine (ris de veau)

7,25 €/ Pièce

Chausson Castillan

3,05 €/ Pièce
Coquille Saint-Jacques (provenance selon arrivage)

Coquille Saint-Jacques (provenance selon arrivage)

6,40 €/ Pièce
Croque monsieur

Croque monsieur

2,95 €/ Pièce

Escargots farcis (de Bourgogne)

9,30 €/ Douzaine
Feuilleté de St Jacques sur fondue de poireaux

Feuilleté de St Jacques sur fondue de poireaux

6,40 €/ Pièce

Pizza au cervelas

13,35 €/ Kg

Pizza chorizo / 3 poivrons ou pizza jambon, chèvre, miel

15,50 €/ Kg
Pizza saumon crème aneth

Pizza saumon crème aneth

2,80 €/ pièce

Pizza tomate et thon (indiv)

2,55 €/ Pièce

Quiche Lorraine (indiv)

2,50 €/ Pièce

Quiche Lorraine (grande)

13,35 €/ Kg
Rouleau au fromage

Rouleau au fromage

2,20 €/ Pièce
Tarte aux poireaux, à la carotte (indiv)

Tarte aux poireaux, à la carotte (indiv)

2,50 €/ Pièce

Tarte aux poireaux, à la carotte (grande)

13,35 €/ Kg

Poissons froids

Coquille de saumon (1 médaillon)

Coquille de saumon (1 médaillon)

4,00 €/ Pièce
Langouste mayonnaise sur plat (selon arrivage)

Langouste mayonnaise sur plat (selon arrivage)

29,70 €/ Demie
Pain de lotte et sa mayonnaise au citron (51,25 € le kg)

Pain de lotte et sa mayonnaise au citron (51,25 € le kg)

6,10 €/ 2 tranches
Pain de merlu aux petits légumes et sa sauce estragon (34,80 € le kg)

Pain de merlu aux petits légumes et sa sauce estragon (34,80 € le kg)

5,05 €/ 2 tranches

Saumon tartare sur plat (1 médaillon)

3,80 €/ Part

Saumon fumé «maison» en provenance d’Ecosse

87,45 €/ Kg

Saumon mariné à l’aneth

43,70 €/ Kg

Poissons chauds

Cœur de merlu sur fondue de poireaux

Cœur de merlu sur fondue de poireaux

8,10 €/ Part

Dos de cabillaud sauce cardinal

8,10 €/ Part

Filet de lieu gratiné au vin blanc

13,90 €/ Kg
Filet de Saint Pierre sauce basilic

Filet de Saint Pierre sauce basilic

9,20 €/ Part

Pavé de merlu sauce échalotes

8,10 €/ Part
Pavé de sandre sauce aux cèpes

Pavé de sandre sauce aux cèpes

9,20 €/ Part
Pavé de saumon sauce à l’oseille

Pavé de saumon sauce à l’oseille

8,10 €/ Part

UNIQUEMENT SUR COMMANDE

Blanquette de poissons (400g) minimum 10 pers.

Blanquette de poissons (400g) minimum 10 pers.

17,35 €/ Kg
Calmars à l’Américaine

Calmars à l’Américaine

17,70 €/ Kg
Choucroute de poissons (minimum 10 pers. - en saison)

Choucroute de poissons (minimum 10 pers. - en saison)

10,30 €/ Part

Filet de St Pierre sur lit d’endives (en saison)

9,20 €/ Part
Lotte à l’Américaine

Lotte à l’Américaine

10,80 €/ Part

Plats de viandes

Boudin blanc aux pommes

Boudin blanc aux pommes

6,30 €/ Part

Caille aux raisins

5,90 €/ Pièce
Canard à l’orange

Canard à l’orange

7,45 €/ Pièce
Choucroute* (compter 300 gr / pers.)

Choucroute* (compter 300 gr / pers.)

6,50 €/ Kg
Garniture cuite pour choucroute

Garniture cuite pour choucroute

(Saucisse de Francfort, saucisse fumée, poitrine fumée, saucisson à l'ail)

16,70 €/ Kg

Civet de chevreuil en saison (la part, env. 300g, 7,35 €)

24,50 €/ Kg

Confit de canard (cuisse)

6,90 €/ Pièce

Coq au vin (cuisse - la part, env. 6,90€)

20,80 €/ Kg
Cuisse de poulet aux épices

Cuisse de poulet aux épices

16,00 €/ Kg

Emincé de volaille sauce poulette (compter 300g/pers.)

13,90 €/ Kg

Jambon au Porto

4,35 €/ Part

Jarret cuit

9,65 €/ Kg
Langue de boeuf sauce madère (env. 4,90 €, les 2 Tr.)

Langue de boeuf sauce madère (env. 4,90 €, les 2 Tr.)

28,35 €/ Kg
Magret de canard sauce poivre vert, garniture au choix

Magret de canard sauce poivre vert, garniture au choix

9,70 €/ Part

Mignon de porc sauce crème champignons

23,60 €/ Kg

Poulet basquaise (la part, env. 6,90 €)

12,90 €/ Kg
Poulet chasseur (la part, env. 5.15 €)

Poulet chasseur (la part, env. 5.15 €)

12,90 €/ Kg

Poulet rôti

12,80 €/ Kg

Rosbif à manger froid

29,80 €/ Kg

Rôti de porc à l’ancienne

20,80 €/ Kg

Viandes froides (porc à l’ancienne, rosbif, poulet rôti)

1,50 €/ Pièce

* La part de choucroute garnie (1 saucisse Francfort, 1/2 saucisse fumée, 1/2 tranche de poitrine fumée, 1 tranche de saucisson à l’ail, 1 PDT, 300g de choux) : env. 5,60 € - (avec un 1/2 jarret de plus) : env. 7,75 €.

UNIQUEMENT SUR COMMANDE (compter 350g/pers.)

Cassoulet au confit de canard (minimum 15 pers.)

7,80 €/ Part
Cochon de lait farci (la part, d’env. 150g : 5,90 €)

Cochon de lait farci (la part, d’env. 150g : 5,90 €)

39,20 €/ Kg

Colombo de porc

13,90 €/ Kg

Couscous 3 viandes (minimum 20 pers.)

12,90 €/ Part
Escalope milanaise

Escalope milanaise

4,60 €/ Part
Filet de pintadeau aux raisins frais

Filet de pintadeau aux raisins frais

5,20 €/ Part

Gigot d’agneau (compter 2 tranches)

33,40 €/ Kg

Joue de boeuf bourguignonne

21,80 €/ Kg

Joue de porc au cidre et miel

18,10 €/ Kg

Navarin de veau

(550g avec les légumes)

19,70 €/ Kg
Poulet coco ananas

Poulet coco ananas

14,95 €/ Kg
Poulet tandoori

Poulet tandoori

6,10 €/ Part
Rôti de porc saumuré aux fines herbes

Rôti de porc saumuré aux fines herbes

5,30 €/ Part

Rôti de porc aux pruneaux (la part, env. 5,25 €)

22,20 €/ Kg

Rôti de porc Orloff (la part, env. 5,25 €)

22,20 €/ Kg

Rôti de porc sauce moutarde à l’ancienne

5,30 €/ Part
Rougail saucisses

Rougail saucisses

15,30 €/ Kg

Sauté de porc à l’ananas ou massalé

19,60 €/ Kg
Sauté de veau au cidre et miel ou à l’abricot

Sauté de veau au cidre et miel ou à l’abricot

20,80 €/ Kg
Sauté de veau au cidre et miel

Sauté de veau au cidre et miel

20,80 €/ Kg

Tajine de poulet (sans garniture)

14,80 €/ Kg

Tajine d’agneau (sans garniture)

19,40 €/ Kg

Veau massalé (sans garniture)

21,40 €/ Kg

Autres plats

Boeuf mode, le mardi et le mercredi *

Boeuf mode, le mardi et le mercredi *

5,60 €/ Part

Brandade de morue, le vendredi* (compter 400 g/pers.)

13,85 €/ Kg

Courgette farcie (environ 3,60 € la pièce)

12,80 €/ Kg
Endive au jambon

Endive au jambon

3,80 €/ Pièce
Lasagnes (barquette d’environ 400g)

Lasagnes (barquette d’environ 400g)

4,80 €/ Part

Mouclade (compter 600 g/pers.) ou moules à la portugaise

14,30 €/ Kg
Moussaka (compter 400 g/pers.)

Moussaka (compter 400 g/pers.)

12,80 €/ Kg
Paella (compter 400 gr / pers.)

Paella (compter 400 gr / pers.)

15,10 €/ Kg

Parmentier, le jeudi* (compter 400 g/pers.)

12,80 €/ Kg
Rognons chasseur, le mardi et le mercredi (compter 300 g)

Rognons chasseur, le mardi et le mercredi (compter 300 g)

13,90 €/ Kg
Tomate farcie (environ 3,25 € la pièce)

Tomate farcie (environ 3,25 € la pièce)

11,70 €/ Kg

UNIQUEMENT SUR COMMANDE

Aubergine farcie

13,90 €/ Kg

Tripes à la provençale (en saison)

16,15 €/ Kg
Blanquette de volailles

Blanquette de volailles

13,90 €/ Kg

Chili con carne (minimum 10 personnes)

14,30 €/ Kg

Parmentier de boudin noir

12,80 €/ Kg

Parmentier de canard

16,10 €/ Kg
Tartiflette (compter 400 g/pers.)

Tartiflette (compter 400 g/pers.)

14,80 €/ Kg

* Possible tous les jours sur commande, nous consulter.

Accompagnements (compter 200 à 250 g/pers.)

Champignons sautés

19,70 €/ Kg

Endives braisées / épinards à la crème / légumes croquants

12,75 €/ Kg
Galette de pomme de terre

Galette de pomme de terre

2,00 €/ Les 2

Gratin dauphinois ou de légumes

12,75 €/ Kg

Mogettes de Vendée

8,00 €/ Kg
Pommes croquettes

Pommes croquettes

11,45 €/ Kg

Ratatouille ou Tomates «bolognaise»

12,75 €/ Kg

UNIQUEMENT SUR COMMANDE

Pommes de terre à la Vendéenne

12,75 €/ Kg

Pommes de terre grenaille

13,90 €/ Kg
Pommes de terre persillées

Pommes de terre persillées

11,45 €/ Kg

Poêlée sarladaise (minimum 5 pers.)

19,70 €/ Kg

Tomate provençale

2,05 €/ Pièce

Les grillades

Merguez

Merguez

16,70 €/ Kg

Poitrine crue marinée

16,00 €/ Kg

Poitrine fraiche crue

14,25 €/ Kg
Saucisse aux herbes

Saucisse aux herbes

16,70 €/ Kg
Saucisse au piment d’Espelette

Saucisse au piment d’Espelette

18,30 €/ Kg
Saucisse nature

Saucisse nature

16,00 €/ Kg

UNIQUEMENT SUR COMMANDE SELON ARRIVAGE

Brochette de boeuf, brochette de mignon de porc, brochette de filet de poulet au curry (environ 150g)

Brochette de boeuf, brochette de mignon de porc, brochette de filet de poulet au curry (environ 150g)

0,00 €/ Nous consulter

Araignée de porc

18,30 €/ Kg

Araignée de porc marinée

19,35 €/ Kg

Côte de porc échine

14,50 €/ Kg

Côte de porc échine marinée

16,00 €/ Kg

Certains produits sont saisonniers (nous consulter)

* Certains tarifs peuvent varier selon le cours du produit (ex: St Jacques, boeuf, langouste, ...).

Suggestions de buffets jusqu’à 500 personnes et repas chauds jusqu’à 200 personnes. Mr Tallineau et toute son équipe sont à votre disposition pour vous aider à les composer selon votre convenance (devis sur demande).

Nos horaires

Du mardi au vendredi : De 8H15 à 14H et de 15H à 19H15
Le samedi : De 8h15 à 19h15 (sans interruption)
Le dimanche et les jours fériés : De 8h15 à 12h30.

Nous contacter